沢むら[魚介豚骨]

ラーメンの時間

鮮魚かつお出汁ラーメン

「沢むら」さんは[神奈川県藤沢市大鋸]にあるラーメン屋さん。
元寿司職人が作る繊細なラーメンが食べれるお店。

オッさんのつぶやき

臭みのない豚骨スープとピリ辛タレがアクセントになったスープが名物。

個人的な感想

 

魚介出汁と鶏出汁の超濃厚なコラボスープに自家製麺が良い感じに絡みスープまで飲み干してしまいました。

らーめんと同じかと思っていた「鶏出汁つけ麺」のスープは塩味が引き立つ味付けになっていて繊細な味付けに感動しました。

メニュー

メインのメニューはラーメンしか無く、食券機で商品(紙)選んでから列に並ぶタイプです。

今回は「鮮魚かつお出汁麺:並」、嫁は「鶏出汁つけ麺」をチョイス。

・お好み:未対応(麺:ー、味:ー、脂:ー)

サービス

店員さんの対応はとても丁寧でした。

・紙ナプキン:未確認
・紙エプロン:未確認

衛生面

古民家風の店内は清掃が行き届いており清潔感がありとても綺麗でした。

・床状態:少しだけ脂っぽさを感じました。

・洗面所:未確認

雰囲気

厨房の中は老舗ラーメン店にありがちな「コワモテ感」はありませんでした。

フロア対応の店員さんはお客さんに対してはとても親切で、店内は回らない寿司屋のカウンターと同じ作りです。

・座席:カウンター、テーブル

・客層:男性、女性、ファミリー層が多い印象

その他

駐車場

あり

・店舗横に3台、近隣コインパーキング(利用サービスあり)

残念点

サービス、味など残念点はありません。

・強いて言うなら:人気店ならではの混雑具合が残念な事でしょうか。

再訪確率

ちらし寿司を模した「ちらし麺」や「貝出汁麺」、「まぐろ飯」など気になるメニューが沢山。

再訪確率はかなり高いですが、行列出来ていたら考えてしまいます。(オープン時間に並べれば行きます)


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